علت فشار زیاد در دستگاه اسپرسوساز چیست؟
علت فشار زیاد در دستگاه اسپرسوساز چیست؟ بررسی دلایل و راهکارهای رفع مشکل
فشار یکی از مهم‌ترین عوامل در عصاره‌گیری اسپرسو است و عملکرد صحیح دستگاه تا حد زیادی به تنظیم بودن آن وابسته است. اما آیا فشار بیشتر همیشه به معنی اسپرسوی بهتر است؟ خیر. افزایش بیش از حد فشار می‌تواند باعث عصاره‌گیری نامناسب، تلخی قهوه، کاهش کیفیت کرما و حتی آسیب به برخی قطعات دستگاه شود.
علت فشار زیاد در دستگاه اسپرسوساز می‌تواند به عوامل مختلفی مانند آسیاب بیش از حد ریز قهوه، تمپ کردن شدید، گرفتگی مسیر آب، خرابی شیر کنترل فشار، ایراد پمپ یا رسوب‌گرفتگی مربوط باشد. بنابراین پیش از اینکه دستگاه را به‌طور کامل معیوب بدانیم، باید مشخص کنیم فشار در کدام بخش و در چه شرایطی افزایش پیدا کرده است.
در ادامه مهم‌ترین دلایل بالا رفتن فشار اسپرسوساز را بررسی می‌کنیم و توضیح می‌دهیم برای هر کدام چه اقدامی باید انجام داد.
فشار استاندارد دستگاه اسپرسوساز چقدر است؟
فشار استاندارد دستگاه اسپرسوساز به نوع دستگاه و مرحله‌ای که فشار در آن اندازه‌گیری می‌شود بستگی دارد، اما در زمان عصاره‌گیری اسپرسو، فشار حدود ۹ بار معمولاً محدوده رایج و مناسب برای تهیه یک شات استاندارد محسوب می‌شود؛ در مقابل، عددی که روی مشخصات پمپ دستگاه درج می‌شود ممکن است بالاتر باشد و نباید آن را با فشار واقعی هنگام عصاره‌گیری یکسان دانست. برای مثال، ممکن است پمپ دستگاه توانایی ایجاد فشار ۱۵ یا حتی ۲۰ بار را داشته باشد، اما سیستم کنترل فشار دستگاه، فشار آب را هنگام عصاره‌گیری در محدوده مناسب تنظیم کند. به همین دلیل، بالا رفتن عقربه گیج تا ۱۵ بار لزوماً به معنای بهتر بودن عملکرد دستگاه نیست و اگر فشار هنگام عصاره‌گیری به شکل غیرعادی بالا برود، باید عواملی مانند ریز بودن بیش از حد آسیاب، مقدار زیاد قهوه، گرفتگی بسکت یا اختلال در شیر کنترل فشار و پمپ بررسی شوند.
مهم‌ترین علت‌های فشار زیاد در دستگاه اسپرسوساز
فشار بیش از حد در دستگاه اسپرسوساز می‌تواند هم به دلیل نحوه آماده‌سازی قهوه و هم به علت وجود مشکل در بخش‌های داخلی دستگاه ایجاد شود. در واقع، هر عاملی که مقاومت مسیر عبور آب را افزایش دهد یا باعث شود سیستم کنترل فشار نتواند فشار را در محدوده مناسب نگه دارد، می‌تواند عقربه گیج را به سمت اعداد بالاتر ببرد. مهم‌ترین دلایل این مشکل عبارت‌اند از:
۱. آسیاب بیش از حد ریز قهوه
یکی از رایج‌ترین دلایل افزایش فشار دستگاه اسپرسوساز، آسیاب شدن بیش از حد ریز دانه‌های قهوه است. زمانی که پودر قهوه بسیار ریز باشد، فضای خالی میان ذرات کاهش پیدا می‌کند و آب به‌سختی می‌تواند از بستر قهوه عبور کند. در نتیجه، پمپ برای عبور دادن آب مقاومت بیشتری را تجربه کرده و فشار دستگاه افزایش می‌یابد. معمولاً در این حالت، قهوه با سرعت بسیار کمی از نازل‌های پرتافیلتر خارج می‌شود، زمان عصاره‌گیری طولانی‌تر می‌شود و طعم نهایی ممکن است بیش از حد تلخ، گس یا سوخته باشد. اگر مشاهده کردید فشار دستگاه هنگام عصاره‌گیری بالا می‌رود و هم‌زمان خروج قهوه بسیار کند است، بهتر است درجه آسیاب را کمی درشت‌تر کنید و مجدداً عصاره‌گیری را انجام دهید.
راهکار: اگر علت فشار زیاد، آسیاب بیش از حد ریز قهوه باشد، ساده‌ترین راهکار این است که درجه آسیاب را کمی درشت‌تر تنظیم کنید تا آب بتواند راحت‌تر از بستر قهوه عبور کند. پس از تغییر درجه آسیاب، مقدار قهوه داخل پرتافیلتر و نحوه تمپ کردن را نیز ثابت نگه دارید و یک شات جدید بگیرید تا بتوانید تأثیر تغییر را دقیق‌تر بررسی کنید. اگر فشار همچنان بالا بود، درجه آسیاب را به‌صورت تدریجی تغییر دهید و از تغییرات شدید و یک‌باره خودداری کنید. در صورتی که با وجود تنظیم مناسب آسیاب، فشار دستگاه همچنان غیرعادی باقی بماند، باید مواردی مانند گرفتگی بسکت، رسوب مسیر آب، شیر کنترل فشار و عملکرد پمپ نیز بررسی شوند.
۲. استفاده بیش از حد از قهوه در پرتافیلتر
یکی دیگر از دلایل افزایش فشار اسپرسوساز، ریختن مقدار بیش از ظرفیت سبد پرتافیلتر است. زمانی که پودر قهوه بیش از اندازه داخل سبد قرار می‌گیرد، بستر قهوه متراکم‌تر شده و فضای کافی برای عبور مناسب آب باقی نمی‌ماند؛ در نتیجه مقاومت در برابر جریان آب افزایش پیدا کرده و پمپ برای عبور آب فشار بیشتری ایجاد می‌کند. این مشکل معمولاً با علائمی مانند بالا رفتن عقربه فشار، خروج بسیار کند قهوه، عصاره‌گیری طولانی و طعم تلخ یا گس همراه است. برای جلوگیری از این وضعیت، باید مقدار قهوه متناسب با ظرفیت سبد و دستورالعمل دستگاه انتخاب شود و از پر کردن بیش از حد پرتافیلتر خودداری شود.
۳. تمپ کردن بیش از اندازه قهوه
تمپ کردن بیش از حد قهوه نیز می‌تواند مقاومت بستر قهوه را افزایش داده و در برخی شرایط باعث بالا رفتن فشار هنگام عصاره‌گیری شود. وقتی پودر قهوه با نیروی بسیار زیاد و به شکل غیریکنواخت فشرده شود، آب مسیر سخت‌تری برای عبور پیدا می‌کند و ممکن است جریان خروجی کاهش یابد. با این حال، در عمل درجه آسیاب و مقدار قهوه تأثیر بیشتری بر فشار دارند و نباید هر افزایش فشاری را تنها به تمپ کردن نسبت داد. برای جلوگیری از این مشکل، قهوه را به‌صورت یکنواخت در سبد توزیع کرده و با فشار متعادل و ثابت تمپ کنید؛ هدف از تمپ، ایجاد سطحی صاف و متراکم است، نه فشرده کردن بیش از اندازه پودر.
۴. گرفتگی بسکت یا سوراخ‌های پرتافیلتر
گرفتگی بسکت یا سوراخ‌های پرتافیلتر یکی دیگر از دلایل افزایش فشار در دستگاه اسپرسوساز است. با گذشت زمان، ذرات ریز قهوه، روغن‌های قهوه و رسوبات معدنی می‌توانند منافذ بسکت را مسدود کنند و مسیر خروج آب را کاهش دهند. در این شرایط، آب نمی‌تواند به‌راحتی از پرتافیلتر عبور کند و مقاومت ایجادشده باعث افزایش فشار پمپ و بالا رفتن عقربه گیج می‌شود. معمولاً می‌توان این مشکل را با خروج ضعیف یا نامنظم قهوه، پاشش آب از برخی سوراخ‌ها و باقی ماندن آب روی بستر قهوه پس از عصاره‌گیری تشخیص داد. برای رفع مشکل، بسکت و پرتافیلتر باید به‌طور کامل تمیز شوند و منافذ آن‌ها از نظر گرفتگی بررسی شود؛ در صورت باقی ماندن رسوب یا انسداد شدید، تمیزکاری عمیق‌تر یا تعویض بسکت می‌تواند ضروری باشد.
۵. کثیف یا مسدود بودن هدگروپ
کثیف یا مسدود شدن هدگروپ می‌تواند جریان آب را محدود کرده و در برخی شرایط باعث افزایش فشار دستگاه اسپرسوساز شود. باقی‌ماندن ذرات قهوه، روغن‌های قهوه و رسوبات در سوراخ‌های دوش یا مسیر داخلی هدگروپ، مانع توزیع و عبور طبیعی آب می‌شود و در نتیجه مقاومت مدار افزایش پیدا می‌کند. یکی از نشانه‌های مهم این مشکل، ضعیف یا نامنظم شدن جریان آب از هدگروپ حتی زمانی است که پرتافیلتر به دستگاه متصل نیست. برای رفع آن، ابتدا باید دوش هدگروپ و اطراف آن به‌طور کامل تمیز شود و در صورت وجود رسوب، رسوب‌زدایی اصولی انجام گیرد. همچنین اگر با وجود تمیزکاری، جریان آب همچنان ضعیف یا فشار غیرعادی باقی ماند، احتمال گرفتگی عمیق‌تر در مسیر آب یا وجود مشکل در شیرها و سایر قطعات داخلی باید توسط تکنسین بررسی شود.
۶. رسوب گرفتن مسیر آب
رسوب گرفتن مسیر آب یکی از مشکلاتی است که به‌مرور زمان و در اثر استفاده از آب دارای املاح زیاد در دستگاه اسپرسوساز ایجاد می‌شود. تجمع کلسیم و سایر املاح معدنی در لوله‌ها، شیرها، مجاری داخلی و بخش‌های مختلف مدار آب می‌تواند قطر مسیر عبور آب را کاهش داده و جریان طبیعی آن را مختل کند. در چنین شرایطی، پمپ برای عبور دادن آب از مسیر محدودشده تحت فشار بیشتری قرار می‌گیرد و ممکن است عقربه گیج فشار بالاتر از حد معمول را نشان دهد. کاهش دبی آب، تغییر صدای پمپ، نوسان فشار، گرم شدن نامناسب دستگاه و خروج نامنظم آب از هدگروپ نیز می‌توانند از نشانه‌های همراه رسوب باشند. برای رفع این مشکل باید رسوب‌زدایی متناسب با مدل دستگاه انجام شود؛ با این حال، اگر رسوب شدید باشد یا مسیرهای داخلی و شیرها دچار گرفتگی شده باشند، صرفاً رسوب‌زدایی معمول کافی نیست و دستگاه باید توسط تکنسین سرویس و بررسی شود.
۷. خرابی شیر کنترل فشار یا OPV
خرابی یا تنظیم نبودن شیر کنترل فشار (OPV) یکی از مهم‌ترین دلایل افزایش غیرطبیعی فشار در دستگاه اسپرسوساز است. این شیر وظیفه دارد فشار ایجادشده توسط پمپ را در محدوده مشخص کنترل کند و در صورت افزایش بیش از حد، بخشی از آب را به مسیر برگشت هدایت کند. اگر OPV به دلیل رسوب، گیر کردن قطعات داخلی، خرابی یا تنظیم نادرست نتواند عملکرد صحیحی داشته باشد، فشار مدار ممکن است بیش از حد افزایش پیدا کند. یکی از نشانه‌های این مشکل، بالا ماندن فشار حتی با وجود تنظیم مناسب درجه آسیاب و مقدار قهوه است. در چنین شرایطی، بررسی و تنظیم OPV باید با ابزار مناسب و بر اساس مشخصات دستگاه انجام شود و بهتر است این کار را به تعمیرکار متخصص بسپارید؛ زیرا تنظیم نادرست شیر می‌تواند عملکرد دستگاه و کیفیت عصاره‌گیری را تحت تأثیر قرار دهد.
۸. خرابی یا تنظیم نبودن پمپ
خرابی یا تنظیم نبودن پمپ نیز می‌تواند باعث ایجاد فشار غیرطبیعی در دستگاه اسپرسوساز شود، هرچند بالا بودن فشار به‌تنهایی برای تشخیص خرابی پمپ کافی نیست. پمپ وظیفه دارد آب را با فشار مناسب در مدار دستگاه به جریان بیندازد و اگر عملکرد آن دچار اختلال شود یا فشار خروجی آن به‌درستی کنترل نشود، ممکن است عقربه گیج در زمان عصاره‌گیری بیش از محدوده معمول بالا برود. این مشکل می‌تواند همراه با صدای غیرعادی پمپ، نوسان فشار، جریان نامنظم آب یا تغییر محسوس در عملکرد عصاره‌گیری مشاهده شود. برای تشخیص دقیق، باید فشار واقعی پمپ، وضعیت مسیر آب و عملکرد شیر کنترل فشار بررسی شود؛ بنابراین بهتر است از دستکاری یا تنظیم خودسرانه پمپ خودداری کرده و بررسی آن را به تکنسین متخصص بسپارید.
۹. گرفتگی شیر سه‌طرفه
گرفتگی یا خرابی شیر سه‌طرفه می‌تواند در تخلیه و کنترل فشار آب در دستگاه‌های اسپرسوساز اختلال ایجاد کند. این شیر وظیفه دارد مسیر آب را در زمان عصاره‌گیری کنترل کرده و پس از پایان عصاره‌گیری، فشار باقی‌مانده در مسیر و پرتافیلتر را تخلیه کند. تجمع رسوب، ذرات قهوه یا روغن‌های قهوه در این قطعه ممکن است باعث شود شیر به‌درستی باز و بسته نشود و فشار در مدار به شکل غیرطبیعی باقی بماند. از نشانه‌های احتمالی این مشکل می‌توان به تخلیه نشدن صحیح فشار پس از عصاره‌گیری، چکه کردن یا تخلیه غیرعادی آب، صدای غیرمعمول و باقی ماندن فشار در پرتافیلتر اشاره کرد. برای رفع این مشکل، شیر سه‌طرفه باید از نظر گرفتگی و عملکرد صحیح بررسی و در صورت نیاز تمیز یا تعویض شود؛ از آنجا که دسترسی و سرویس این قطعه در بسیاری از دستگاه‌ها نیازمند باز کردن بخش‌های داخلی است، بهتر است توسط تعمیرکار متخصص انجام شود.
۱۰. مشکل در گیج فشار
خرابی یا عملکرد نادرست گیج فشار یکی دیگر از عواملی است که می‌تواند تصور فشار بیش از حد در دستگاه اسپرسوساز را ایجاد کند، بدون اینکه فشار واقعی مدار دستگاه افزایش پیدا کرده باشد. گیج فشار وظیفه دارد فشار موجود در مدار را به‌صورت عددی روی صفحه نمایش دهد و اگر مکانیزم داخلی آن دچار خرابی شود، عقربه گیر کند، کالیبراسیون آن به‌هم بخورد یا مسیر انتقال فشار به گیج دچار گرفتگی شود، ممکن است عددی غیرواقعی نمایش داده شود. برای تشخیص این مشکل، باید رفتار دستگاه را در شرایط مختلف بررسی کرد؛ برای مثال اگر عصاره‌گیری و جریان آب طبیعی است اما عقربه عدد غیرعادی نشان می‌دهد، احتمال وجود ایراد در گیج یا مسیر ورودی آن بیشتر است. در این شرایط بهتر است گیج توسط تکنسین بررسی و در صورت تأیید خرابی، تعمیر یا تعویض شود و از تنظیم خودسرانه آن بدون ابزار دقیق خودداری شود.
از کجا بفهمیم فشار واقعاً زیاد است؟
برای تشخیص فشار غیرطبیعی در دستگاه اسپرسوساز، نباید فقط به عدد روی گیج اکتفا کرد؛ بلکه باید عدد فشار، سرعت خروج قهوه و وضعیت جریان آب را هم‌زمان بررسی کرد. اگر هنگام عصاره‌گیری فشار به محدوده‌های بالاتر از فشار معمول دستگاه می‌رسد و هم‌زمان قهوه بسیار کند یا به‌صورت قطره‌ای خارج می‌شود، احتمال وجود مقاومت بیش از حد در مسیر آب، مانند آسیاب بیش از حد ریز، دوز زیاد قهوه یا گرفتگی بسکت، بیشتر است. در مقابل، اگر بدون قهوه و با عبور آزاد آب نیز فشار غیرعادی مشاهده شود، احتمال مشکل در بخش‌هایی مانند پمپ، شیر کنترل فشار (OPV)، گرفتگی مدار آب یا گیج فشار مطرح می‌شود. همچنین بالا رفتن ناگهانی فشار، نوسان غیرعادی عقربه، صدای متفاوت پمپ یا کاهش محسوس جریان آب می‌تواند نشانه وجود مشکل در سیستم فشار باشد. بنابراین برای تشخیص دقیق، باید شرایطی که فشار در آن افزایش پیدا می‌کند مشخص شود و در صورت تداوم مشکل، فشار دستگاه با ابزار مناسب توسط تکنسین بررسی شود.
فشار زیاد اسپرسوساز چه مشکلاتی ایجاد می‌کند؟
پفشار بیش از حد در اسپرسوساز فقط یک عدد غیرعادی روی گیج نیست و در صورت تداوم می‌تواند هم کیفیت عصاره‌گیری و هم عملکرد قطعات دستگاه را تحت تأثیر قرار دهد. زمانی که فشار بیش از محدوده مناسب باشد، آب با مقاومت زیادی از میان بستر قهوه عبور می‌کند و ممکن است عصاره‌گیری به‌صورت نامتعادل انجام شود؛ در نتیجه قهوه طعمی تلخ، گس یا بیش‌ازحد استخراج‌شده پیدا می‌کند و خروجی دستگاه نیز ممکن است بسیار کند شود. از طرف دیگر، ادامه کار با فشار غیرطبیعی می‌تواند فشار بیشتری به پمپ، شیرهای کنترل، اتصالات و آب‌بندی‌های داخلی وارد کرده و احتمال نشتی، استهلاک قطعات و خرابی سیستم هیدرولیک را افزایش دهد. به همین دلیل، اگر فشار دستگاه به‌طور مداوم بالاست، بهتر است علت آن در اسرع وقت شناسایی و برطرف شود تا یک مشکل ساده در تنظیم عصاره‌گیری به خرابی جدی‌تر و هزینه تعمیر بالاتر تبدیل نشود.
برای رفع فشار زیاد اسپرسوساز چه کار کنیم؟
برای رفع فشار زیاد اسپرسوساز، ابتدا باید علت افزایش فشار مشخص شود؛ زیرا یک راهکار واحد برای تمام دستگاه‌ها وجود ندارد. اگر فشار فقط هنگام عصاره‌گیری بالا می‌رود، ابتدا درجه آسیاب را کمی درشت‌تر کنید، مقدار قهوه را متناسب با ظرفیت بسکت تنظیم کرده و از تمپ یکنواخت استفاده کنید. سپس بسکت، پرتافیلتر و هدگروپ را از نظر وجود ذرات قهوه، چربی و رسوب بررسی و تمیز کنید. اگر فشار همچنان بالا باقی ماند، وضعیت مسیر آب و احتمال رسوب‌گرفتگی باید بررسی شود. در صورتی که فشار حتی بدون قهوه نیز غیرطبیعی باشد، احتمال وجود مشکل در پمپ، شیر کنترل فشار (OPV)، شیر سه‌طرفه یا گیج فشار بیشتر است و دستگاه باید به‌صورت تخصصی بررسی شود. از تنظیم خودسرانه قطعاتی مانند OPV یا باز کردن مدار تحت فشار خودداری کنید؛ زیرا این کار می‌تواند به دستگاه آسیب زده و خطر سوختگی یا نشتی ایجاد کند.
آیا رسوب‌زدایی فشار بالای اسپرسوساز را برطرف می‌کند؟
رسوب‌زدایی می‌تواند در برخی موارد فشار بالای اسپرسوساز را برطرف کند، اما تنها زمانی که علت مشکل، تجمع رسوبات در مسیر آب باشد. با گذشت زمان، املاح موجود در آب می‌توانند در لوله‌ها، شیرها، هدگروپ و سایر مجاری داخلی دستگاه جمع شده و مسیر عبور آب را محدود کنند؛ در نتیجه مقاومت مدار افزایش یافته و فشار دستگاه بالا می‌رود. اگر فشار زیاد همراه با کاهش جریان آب، نوسان فشار یا تغییر صدای پمپ باشد، احتمال رسوب‌گرفتگی بیشتر می‌شود و رسوب‌زدایی اصولی می‌تواند عملکرد دستگاه را به حالت طبیعی برگرداند. با این حال، اگر علت افزایش فشار خرابی OPV، مشکل پمپ، گرفتگی شیر سه‌طرفه یا خرابی گیج فشار باشد، رسوب‌زدایی به‌تنهایی مشکل را حل نمی‌کند. بنابراین بهتر است پیش از رسوب‌زدایی، علت اصلی افزایش فشار مشخص شود و از استفاده از مواد رسوب‌زدا یا روش‌های نامناسب که ممکن است به قطعات دستگاه آسیب بزنند، خودداری شود.
چه زمانی برای تعمیر اسپرسوساز اقدام کنیم؟
اگر فشار اسپرسوساز فقط به دلیل آسیاب نامناسب، مقدار زیاد قهوه یا گرفتگی بسکت افزایش پیدا کرده باشد، معمولاً می‌توان ابتدا با اصلاح تنظیمات و تمیزکاری مشکل را برطرف کرد؛ اما زمانی که فشار بدون قهوه نیز غیرعادی است یا پس از اصلاح تنظیمات همچنان بالا باقی می‌ماند، بهتر است دستگاه توسط تعمیرکار متخصص بررسی شود. نوسان شدید یا ناگهانی فشار، گیر کردن عقربه گیج، صدای غیرعادی پمپ، کاهش جریان آب، نشتی از دستگاه، تخلیه نشدن فشار پس از عصاره‌گیری و تکرار شدن مشکل از نشانه‌هایی هستند که نباید نادیده گرفته شوند. همچنین اگر احتمال خرابی پمپ، شیر کنترل فشار (OPV)، شیر سه‌طرفه یا گرفتگی جدی مدار آب وجود داشته باشد، دستکاری قطعات داخلی بدون ابزار و دانش فنی می‌تواند آسیب بیشتری به دستگاه وارد کند. در چنین شرایطی، سرویس و عیب‌یابی تخصصی کمک می‌کند علت اصلی افزایش فشار شناسایی شده و از خرابی قطعات گران‌تر و افزایش هزینه تعمیر جلوگیری شود.
فشار زیاد اسپرسوساز را نادیده نگیرید
علت فشار زیاد در دستگاه اسپرسوساز همیشه خرابی یک قطعه داخلی نیست. گاهی یک آسیاب بیش از حد ریز، دوز زیاد قهوه یا گرفتگی بسکت می‌تواند مقاومت مسیر آب را افزایش دهد و باعث بالا رفتن فشار شود. در مقابل، اگر فشار بدون قهوه نیز غیرطبیعی باشد، باید مواردی مانند پمپ، شیر کنترل فشار، گرفتگی مدار آب، رسوب و گیج فشار بررسی شوند.
بنابراین بهترین روش این است که ابتدا علت را از ساده‌ترین موارد بررسی کنیم و از دستکاری قطعات داخلی بدون دانش فنی خودداری کنیم. تشخیص درست مشکل، هم کیفیت اسپرسو را حفظ می‌کند و هم از تحمیل هزینه‌های سنگین‌تر برای تعمیر دستگاه جلوگیری خواهد کرد.
سوالات متداول
پرتافیلتر را جدا کنید و جریان آب هدگروپ را بررسی کنید. اگر آب به‌صورت ضعیف، نامنظم یا از برخی قسمت‌ها خارج شود، احتمال گرفتگی یا رسوب در هدگروپ وجود دارد و باید تمیزکاری و در صورت نیاز رسوب‌زدایی انجام شود.
OPV یا شیر کنترل فشار، وظیفه دارد فشار آب مدار را در محدوده مشخص نگه دارد و در صورت افزایش فشار، بخشی از آب را به مسیر برگشت هدایت کند. اگر با وجود تنظیم مناسب قهوه فشار همچنان غیرعادی بالا باشد، احتمال اختلال در OPV مطرح می‌شود و بررسی تخصصی لازم است.
خرابی یا عملکرد نامناسب پمپ می‌تواند باعث ایجاد فشار غیرطبیعی در مدار شود. با این حال، بالا بودن فشار به‌تنهایی برای تشخیص خرابی پمپ کافی نیست و باید فشار واقعی، مسیر آب و عملکرد OPV نیز بررسی شوند.
شیر سه‌طرفه مسیر آب را هنگام عصاره‌گیری کنترل می‌کند و پس از پایان عصاره‌گیری به تخلیه فشار باقی‌مانده کمک می‌کند. خرابی یا گرفتگی آن می‌تواند باعث باقی ماندن فشار در پرتافیلتر و اختلال در تخلیه آب شود.